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如何泡铁观音茶

2024-11-28 00:33:35 编辑：zane 浏览量：543次

如何泡铁观音茶

的有关信息介绍如下：

如何泡铁观音茶

怎么泡铁观音茶

铁观音属于中国十大名茶之一,备受茶友的喜爱与关注。评价一杯茶汤的好与坏,要从色、味、气等方面,而这些都与泡茶方法分不开,那怎么泡铁观音茶呢?有人说茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。其实怎么泡铁观音茶首先要选好茶具,而茶具可根据个人喜爱来选择瓷茶具或紫砂茶具均可,据专业人士说铁观音近年来流行轻发酵,比较重视茶叶的香气,建议选择瓷茶具(盖碗或壶)。

回归质朴,柴烧铁观音

一、盖碗演示怎么泡铁观音茶

1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。

2、用盖子刮去泡沫。

3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。

4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

5、洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。

6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。

7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

8、细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。

好茶烧出来,柴烧铁观音

二、中闽魏氏讲解怎么泡铁观音茶

白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;

观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;

品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

三、泡铁观音茶应注意水温与时间问题

1、水温的问题

古人谈到100度的水温是有自己的道理的,古法制茶或传统制茶强调铁观音是绿叶镶红边,这样的方法茶叶的发酵的程度高一些,水温高便于茶性散发,当代的铁观音更多的强调了茶的清香,制茶的发酵相对来说低一些,品质接近绿茶一些,越高档的茶越是如此。针对这些,水温的控制应该按照这些特点进行调配,水温应当在95度左右比较合适,高档茶再适当低一点,大家可以按照这个温度来试一下,茶的香味会更含蓄一点,但茶汤的香和回味会更好。

2、时间的问题

原则上是每泡时间适当延长,但参考壶上淋水的做法是不可取的。为什么?原因很简单,壶的样式不一,薄厚不一,材质不一等等都会影响水干的时间。比较可好的做法是冲泡适当的茶量和品质中上的铁观音时,第一泡时间一般在15秒左右,可适当根据茶的老嫩和茶量的多少来调节时间,以后每泡延长5-10秒。

铁观音的泡茶步骤

现在品茶是一种生活享受,同时也是一种修身养性的方式;而泡茶是中国人的发明,是中国茶文化发展的拐点,带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。做为中国十大名茶之一的铁观音,对于泡法是十分讲究的,它重香、重甘、重纯,那你对铁观音的泡茶步骤了解多少呢?有人说泡茶包括泡茶前的准备、泡茶中的细腻、品茶后的体会。而一个优雅檀香、安静的环境,安逸的表情,古典的音乐,加上字画,插花等,让人在品茶的同时品味着人生。下面为大家详细讲解铁观音的泡茶步骤(包括前、中、后以及注意事项)。

一、铁观音的泡法准备工作:

1、泡茶用的水质要好——沉淀;

2、泡茶用的水温要好——95度;

3、投茶用量准确——容器的1/3;

4、用最适宜的茶具——陶瓷、紫砂壶;泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵,比较重视茶叶的香气,建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可),这样有利于发挥出铁观音的香气,盖香明显。

5、掌握泡茶的时间——头冲马上倒掉(洗茶)、二冲30-90秒、三冲30-60秒、三冲后可为60-120秒;

茶具的选择:

泡茶的器具是随茶叶的制作工艺等不断发展和完善起来的。所以在选择茶具的时候,要先考虑到茶叶的品质和特点,再把自己的茶艺和现有的茶具联系起来,选择和搭配一套科学的、实用的茶具。当然,还有茶具的色彩和质地也很重要。常说:“良具益茶,恶器损味”,好茶当然要搭配好茶具,相得益彰才能得到最完美的品茗境界。

茶具的摆放要合理,美观,注重层次感,还要有线条的变化。摆放的时候注意要做到有序,左右平衡,避免被遮挡。

还要记住的是:壶嘴不能对这客人,因为那样是对客人的不尊重。应该把茶具上的图案正对着客人,并且摆放整齐,这才是对客人的尊重。

选茶问题

中国的茶类非常多,并且各有各的特点。有人曾说:“茶叶学到老,茶名记不了。”以茶待客,应选用上等的的好茶。再通过茶艺师的茶叶,让人从视觉、嗅觉、味觉和触觉来审评茶的外形、色泽、香气、滋味、汤色和叶底等,同时选择茶叶的时候也要考虑到客人的喜好及口味等。

选水问题

茶叶是必须用开水冲泡才能享用的,而水质直接影响着茶汤的质量,所以中国人历来就非常讲究泡茶的用水。自古茶人就强调:“水为茶之母,器为茶之父。”

什么样的水才是品茶用水呢?明朝的茶人则有以系列的标准:清、轻、甘、活、冽。这些虽是经验之谈和感官体验,但也准确,全面。

现代泡茶用水,有甘甜泉水最好,没有的话用好井水也不错,只要是周围环境清洁卫生,都可以用。自来水最为常用,因为方便。

二、八个铁观音的泡茶步骤

茶事俱备:齐备适宜冲泡铁观音之茶具,平心静气。

展现仙颜:轻轻取出茶叶,观其形,闻其香。

观音入座:将茶叶轻轻置入瓯杯中。

沐淋甘泉:高提水壶,冲入沸腾泉水,使茶叶转动,充分发挥舒展,并盖上瓯盖1至2分钟。

兰香宜人:翻开瓯盖,细闻瓯盖上散发的怡人清香,舒畅身心。

金汤映眼:将明亮清澈的茶汤从瓯杯倒入茶碗中。

广泽甘露:细分若干小杯,敬奉宾客。

品啜神韵:趁热品尝,小啜慢饮,细品观音之神韵。

三、茶道上所讲解铁观音的泡茶步骤(仁,义,礼,知,信,和,方,圆,小,大,高,低,爱。)

好茶烧出来,柴烧铁观音

1、万事俱备。环境清幽,洗清双手,意为静下心来,洗去一切烦扰,心如止水,心清如禅。准备好清水及烧水(最好用泉水泡茶,水清人也清),拆好铁观音(介绍铁观音的制作天地人和及对人体的十大功效)及雅色看形(青绿色代表健康人生健康饮品,形如小铁,坚韧不拔),对折好茶巾(细韧意为注重细节,从小处认真做事,从小做起),摆好茶具介绍茶具的功能,欣赏茶具(有方有圆,意为外圆内方,有刚有柔,方位成功人士。)及花草(茶香如兰花,空谷幽兰,高风亮节,此乃真君子也)。

2、白鹤沐浴。.水烧开后(100摄氏度),轻倒至五圆碗(家圆国圆人圆事圆月圆,意为人人事事团团圆圆,人与自然和谐共处),进行洗白鹤,意为长寿。把开水盛入茶海中,意为小河流入大海,有容乃大。温水倒入白鹤上,进行保温,意为人间需要爱心与温暖。

3、观音坐莲,把铁观音放入五圆碗。意为观音菩萨心肠,好运常伴大家。

4、阴阳太极(醒茶)。五圆碗倒置,用力摇。有阴阳方有世界。太极人生,以柔克刚。

5、去粗取精。用开水洗掉二圆碗的茶沫。每个人都得去粗取精才会不断进步,从而获得成功。

6、悬壶高冲。从低到高,从高到低。犹如人生从低潮到高潮,从高潮到低潮,反复无常,互为更替。处在低潮的人别唉声叹气,高潮将来临。处在高潮的人别盛气凌人,低潮也会来临。

7、腾云驾雾。意为早有凌云志。刮泡沫并消掉。

8、三起三落。将天水倒入茶海。每个人最少得像总设计师小平同志三起三落,方位精彩人生。

9、润物无声。天水滴入大地,润泽天下,润物无声。

10、平分秋色。天水倒入各只白鹤上,人人平等自由。

11、群星捧鹤。用双手将有字的白鹤向着客人捧到客人面前,以示礼貌,最后把自己的白鹤夹到自己面前,尊重别人就是尊重自己。

12、有来有往。客人得用眼睛端详着白鹤,后将白鹤转过来对准主人以表真诚的谢意。

13、健康长寿。客人举起白鹤,先欣赏天水的颜色(淡绿色为佳,意为健康向上生机勃勃的人生。淡白色为上品,稀少,品一杯佳茗,虽淡却回味无穷,人生的道路漫漫,也须用心去慢慢品尝才会回味无穷。)