辣椒香炒大雁肉

辣椒香炒大雁肉

大雁是高蛋白、低脂肪保健食品，其所含的蛋白质和人体必需的矿物质元素钙、磷、铁等含量非常高。大雁肉鲜味美，是一种食疗价值极高的营养野味，一般人都能食用，但食用时还需要注意一些禁忌。肾病、胆固醇过高患者忌食，否则可能会给健康带来负面作用。

大雁收拾好，剁成小块，洗净，放在冷水中焯水，捞出沥水。

青红辣椒去蒂去籽，洗净后切成片备用。

锅内放入少许油，放入蒜末、姜丝煸香，放入大雁肉翻炒，倒入生抽、料酒、白糖和适量水炖40分钟。

大火收汁，放入青红辣椒片翻炒2分钟，放入味精调味即可。