望梅止渴的梅是指杨梅还是青梅

望梅止渴的梅是指杨梅还是青梅

望梅止渴中的梅指的是青梅。

1、望梅止渴的故事出自南朝刘义庆《世说新语·假谲》：“魏武行役，失汲道，三军皆渴。乃令曰：‘前有大梅林，饶子，甘酸可以解渴。’士卒闻之，口皆出水，乘此得及前源。”据考证，这是曹操率军攻打宛城（今天河南南阳），行军途中发生的事，发生地在今天安徽马鞍山市含山县境内。从故事的发生地区看，梅是杨梅、梅子都有可能。

2、杨梅主要产区是浙江、江苏、安徽、江西、福建、湖南、广东、广西、云南、贵州、四川、台湾等省，其中以江浙两省所产品质最佳。梅子的原产地是海南，但广东、福建、浙江、安徽等地早就普遍种植，后来还传入日本和东南亚。

3、梅子有三种吃法：一种是未成熟时的青梅煮酒，一种是成熟后的直接食用，还有一种是腌制后当调料、下饭菜。而杨梅只有两种食用方法：一种是成熟之后当鲜果吃，还有一种是成熟后浸泡度数较高的白酒。

4、青梅煮酒：一种是用青梅浸泡米酒、黄酒；一种是用青梅果肉发酵酿酒。后者因为去渣、保质不易，因而并不流行。青梅煮酒，一般认为就是青梅泡酒， 当年，曹操跟刘备青梅煮酒论英雄，应该是饮青梅泡酒谈论天下英雄。不是火锅里煮着青梅当下酒菜的意思。

5、因此从味道、作用和出产时节、地区等方面看，望梅止渴中的梅，指杨梅、梅子都有可能。但是，有一条文献记载，认为曹操口中的梅，是梅子（青梅），而不是杨梅。宋沈括《梦溪笔谈·讥谑》：“吴人多谓梅子为‘曹公’，以其尝望梅止渴也。”此外，说是梅子还有一个好处，可以跟“青梅煮酒”的故事联系起来。假如说是杨梅，望梅止渴跟青梅煮酒不是同一种梅，给人的印象有点凌乱。所以“望梅止渴”的梅应该是青梅。