元宝馄饨怎么做

元宝馄饨怎么做

每年的冬末初春、荠菜初长成，一碗好吃的荠菜馄饨也许就代表着春天的味道～元宝的包法效果很像虾饺，圆润好看

择菜，去掉菜根和黄叶，焯水，焯水后把荠菜迅速放入凉水盆里面降温，用手挤干菜的水分

准备好肉馅，肉馅里面加入：耗油、料酒、酱油、盐、一个生鸡蛋、海米、五香粉、糖调味，搅拌，把焯水捏干后的荠菜剁碎，荠菜碎肉馅拌匀

拿一张馄饨皮，放馅料，馄饨皮窄的那边往上卷，再往上卷一下

两头対起来捏紧（粘上），就可以了，看上去有点儿像官帽

包好的元包馄饨

煮：水开以后下馄饨，再次沸腾后加少许凉水，等第三次水开就好了

汤底：碗底放盐、白胡椒粉、紫菜、少许酱油和几滴香油。馄饨煮好了用烧开的水浇在碗里冲开调味料

盛馄饨，撒葱末香菜、和辣，开吃