酱肉包的做法

酱肉包的做法

今天带来的是酱肉包,注意调料根据自己口味适量增减。

主锅放入肉馅200克、油30克、姜末10克、糖10克、老抽10克、生抽15克、蚝油25克；

10分钟/温度V/反转1（先反转2，几秒钟混合食材）；

加入另外200克肉馅、甜面酱30～40克、盐1/4茶勺，葱花60～180克；

这一步，还可以加入不同的配菜，如：香菇、笋子、豇豆等蔬菜，就成了蔬菜酱肉包！ 如图加入的是适量的豇豆，豇豆酱肉包！

8秒/反转速度3，（加入蔬菜后，混合时间适量增加）混合均匀肉馅；然后放冰箱冷藏；

500克面粉，馒头程序和好面团，分成均匀的剂子，擀圆；

加入足量馅料；

捏好褶子；

包好所有的包子；

温暖处发酵；

约一个小时；

冷水开蒸，约30分钟；

关火后，静置3分钟，再开锅；

成品；

豇豆酱肉包！