地耳炒蛋的做法（你不知道的美食）

地耳炒蛋的做法（你不知道的美食）

　　春回大地，送来的不仅有鲜花和绿色，还有一些可食用菌类。其中，地木耳就是大自然赐给我们的美食之一。在一些生态良好的农村地区，草地或路边，在春雨过后都会生长起一种黑色的菌类，当地叫地木耳。地木耳炒鸡蛋，是一道很不错的美味！本经验就来告诉你这道美味的做法。

清洗地木耳

采回来或市场上买回来的地木耳，

要经过反复漂洗，

去除杂质和尘沙。

滤干备用

将清洗干净的地木耳，

滤干备用。

红辣椒切碎，

并先入锅炒熟，

装盘备用。

将鸡蛋打入碗内，

打匀备用。

将打好的鸡蛋煎成蛋饼。

将煎好的蛋饼起锅，切块备用。

热锅热油，

爆香大蒜子。

加入备好的地木耳，

大火爆炒。

炒干水 份即可。

加入备好的炒过的红椒，

加入备好的鸡蛋。

加入盐，料酒，翻炒均匀。

沿锅淋入清水，

烧开后，收汁即可。

汁收后即可出锅，

起锅前可再淋入少许料酒提香。