烟台排骨大包的做法

烟台排骨大包的做法

排骨包子的做法

排骨大包与传统的包子不一样，一般的包子都是拥有肉馅和素馅。而排骨大包则拥有的是的排骨作为主要的配料之一。

古人云：“骨肉香飘万里，入口又酥又软。”

今天就给大家分享一下乔东家排骨大包的制作工艺和主要的制作方法。下面从和面开始为大家讲解分析。

做法：

第一步：将660g面粉中加入酵母、白糖（少许）、温水和成面团进行发酵。跟平时蒸馒头是一样的只不过是加入了少量的糖。这样的发面会让你的口感更加的好。

第二步：在发酵的期间我们就开始做排骨馅，所用的到的配料有：猪肋排（最好用新鲜的）600g、卷心菜200g、木耳50g、葱姜蒜少许等常用的一些调料。

第三步：把排骨用热水烫一下，大概用五分钟左右。然后捞出来。

第四步：放入料酒、老抽、黄酱、葱姜蒜、盐等调制均匀开始小小的腌制。腌制的时间越长味道就会越鲜美。

第五步：面发酵好了，我们就可以把卷心菜、木耳、粉条洗泡后切碎。然后和排骨搅拌均匀放入胡椒粉和味精。

第六步：把面跟包饺子似的做成大的面片，就可以包包子了！建议大家要蒸时间稍微长一些。那样味道会更加的鲜美！

需要更多了解乔东家排骨大包的可以HI我！以上做法希望对大家有所帮助！谢谢……