肯德基汉堡包的做法

肯德基汉堡包的做法

今天带来的是肯德基汉堡包,注意调料根据自己口味适量增减。

汤种制作：取汤种的面粉和牛奶搅拌化开，用小火煮至糊状熬成汤种 (一定要用不粘锅，软刮板轻轻搅拌防止结块，火候65度左右）， 如图做好汤种盖保鲜膜防止水分流失放凉备用。

将主面团除黄油以外的面粉、酵母粉、糖、盐、奶粉等固体材料混合拌匀，再加入汤种、蛋液、牛奶搅成絮状揉至面团光滑后加入分小块软化的黄油，揉至面团扩展至手膜。面团收圆入盆盖保鲜膜发酵至两倍大。

发酵好的面团排气小剂子轻轻揉圆盖上保鲜膜静置25分钟。

静置好的面团表面刚好有点湿湿的，轻轻拿起来面团表面朝下沾上提前准备好的白芝麻，进行二次发酵至2倍大。（如果是做肉松面包或葱香火腿，是将静置好的面团轻轻擀至牛舌状再整成梭子形的面团进行二次发酵）

面包生坯子放入烤盘摆放好发酵到两倍大后（葱香火腿面团发酵好后上面撒上提前准备的香葱火腿碎挤上沙拉酱）烤箱预热，上下火，中层，180度烤18 分钟。（根据自家烤箱脾气烤到理想颜色盖上锡纸）

汉堡包胚出炉了，提前将鸡胸肉加入少许盐、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋液腌制好放冰箱入味2小时后，拿出裹上面包糠下油锅炸至两面金黄即可，汉堡胚切开夹上炸好的鸡块挤上番茄酱沙拉酱放上生菜和乳酪片，美味的汉堡包就做好啦。

这个方子适合很多种面包，这是我用此方做的肉松面包和葱香火腿成品。

这是我用这个方子做的芝士热狗，当中有根热狗肠奥

此配方的吐司超级柔软，大爱此配方，揉一次面可以吃好多种口味的面包。