家庭版佛跳墙的做法

家庭版佛跳墙的做法

很多人吃过但肯做的却少之又少，所以要不要挑战一下自己呢？

挑选干鲍鱼40-50头/斤最好

泡发：鲍鱼清水浸泡，每八小时更换一次，持续两天。不然鲍鱼会发臭。

小火炖1个小时后捞出浸泡5个小时后捞出备用。

准备配料。老母鸡，猪手，鸡爪，排骨切块炸至金黄。

码制：最底层开始放置排骨，鸡肉，鲍鱼，猪手，鸡爪。火腿，干贝。两块姜，冰糖一小把。

小火熬制48小时，旁边准备一口小砂锅，下入相同食材，大锅少汤从小锅里补充，小锅里加水即可。

四十八小时后捞出残渣分离汤汁。

鲍鱼挑出浸泡在汤汁里浸泡一夜。

素鱼翅，香菇，干贝泡发两小时。海参一颗，火腿两片。

最后三颗鲍鱼加入上一步食材小火慢炖30分钟后加入蚝油大火收汁。即可完成。

最后剩下的鲍鱼同汤汁一起放到冰箱里，吃的时候解冻就可以了。