自制四川家乡粽子

自制四川家乡粽子

粽子（zòng zi）又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品，深受人们的喜爱。………………

将糯米、红豆、绿豆用清水洗净，然后用清水泡一个晚上。

将热水倒入盆里，将粽子叶放入盆中泡着备用

将腊肉切成小丁状，放到碗里备用

将葱、姜切成沫放到碗里备用

将锅放到灶台上烧热，然后加入食用油，待油烧成8成熟，把切好的腊肉丁、花椒放入锅中爆炒至出香味，将泡好的糯米、红豆、绿豆放到锅里翻炒3至5分钟，再把盐、味精、酱油导入翻炒均匀即可，将其盛出放到冷却——粽子料。

将泡好的粽子叶洗干净，用剪刀把粽子叶的头剪掉。

取一到两片粽叶，根据粽叶大小来选。折出一个三角。放一勺粽子料。粽叶从上往下折叠，叠成三角形。用棉线绑结实。

将粽子放入锅里，锅里加入没过粽子的水，盖好锅盖，开大火烧至水开再转小火45分钟即可。