山药五花清汤的家常制作

山药五花清汤的家常制作

已经进入了秋季，到了适合餐餐饮汤的时节。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药饮汤喝对于肾比较滋补。

常常提到的山药排骨汤制作比较耗时，排骨的选择和炖煮时间也需要比较长，不适合上班族。这道山药五花清汤耗时短，口感清爽，营养同样均衡，容易上手，适合短时间制作。

首先选取粗细适中的三支山药，因为太粗的山药需要炖煮的时间久一点，太细又容易太烂在锅里。

用小刀将准备好的山药一点点削皮。然后切成长三厘米左右的长段备用。

将1000g水置入锅中，放入葱叶、大料、以及切好的五花肉。主要是让锅中的水既可以带有五花肉的油水，大葱叶和大料可以去除油腻的味道。

开锅后用漏勺慢慢撇出锅中浮沫，然后小火煮10分钟。再将山药加入锅中，放少许盐，中火十分钟。（如果山药块较小时间比较短，大块山药可以多炖煮一会）

出国前可以用筷子轻戳山药块，如果直接穿透很软糯则可以出锅了。

准备一碗白米饭，盛一碗山药五花清汤，再备一小碗辣椒油。五花肉沾着辣椒油，爽口又不油腻。喝一口清汤暖心暖胃。吃一块山药爽滑软糯。