如何鉴别真假人参

如何鉴别真假人参

人参是名贵药材，用途甚大。其功能是大补元气，固本生津、安

神、治劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食，虚咳喘促、阴虚盗汗、惊悸

健忘、眩晕头痛、妇女崩漏、产后暴腕、久虚小复、四肢欠温、阳萎遗

精、尿频遗尿、润津消渴等。由于人参名贵，市场上常有假货出售，

必须认真鉴别。现介绍几种参的鉴别方法。

野山人参：根状茎一上部四面密生芦碗，根状茎下部具有较长的或略弯的圆芦，俗称：“雁脖芦”主根上端有细密而深兜的螺旋纹，人参的年岁越久，螺旋纹越深。中部和下部一般光洁而少皱纹，须根粗细均匀稀疏而长，不易折断，软如皮条状，俗称“皮条须”须根有较多的疣状点，俗称“珍珠点”商品分为1～9个等级。

移山人参：体形与野山人参大同小异，但根下部比野山人参肥大，螺旋纹粗而浅，常延续到主根中部，须根略软而珍珠点较少，细根与根须常用线扎成鼠尾状。加工方法同野山参，功效亦同野山参，但药力较弱，价格低。商品分为：1～3等级。

园参：人工培植的家种人参，称“园参”，根状茎上部只有一

面或二面生有芦碗，芦粗且无园芦，主根身长，上端有粗横纹，不呈

螺旋状，体周均有横纹．须根形似扫帚，短而脆，易折断-须根上的

疣状点（珍珠点）小而极少、园参的品种较多，区别如下：

红参：长8'- 18厘米，直径0.7---o．8厘米。表而棕红色，半

透明，有大纵皱纹，环纹4、=明显，有支根痕，根茎上部土黄色．顶端

有碗状茎痕，即称“芦碗’’，一一般芦碗5一6个，习称“油盏头¨o本品

特性：质坚、体重易吮．顶端芦碗正，颈粗而短，断面平坦，角质状，

中心有浅棕色的圆心，分支3～4条c气香，味微苦。商品分为2支，

3支、4支、5支、小抄等5个等级。

边条红参：外形略同红参，不同点：主根短，支根较长，身径

圆分支少，一·般1 -2条分支，芦碗不正略小，一般碗状茎痕4～5

个，商品分为1 6支、25支．3 5支、45支、5 5支、80支、小货等7个

等级。

白糖参：长10~15垣米，直径0.2～2厘米。表面淡黄色，上部有较多的续断环纹，体周有表皮剥落及细根痕迹。本晶特征：质民间识宝秘法重而脆，颈细，体周明显见到糖的结晶状物，断面平坦，有糖质状粉性，黄白色，中心有放射纹，气香，味甜而微苦。商品分为1～4个等级。

全须白人参：长10～20厘米，表面黄白色，体形略同野山参，但多为顺直体，芦略长于红参，须根分散，短而特别脆。本品特征：质脆体实，芦碗细长，断面白色，有放射状花纹，分枝顺直。气香，味甘而苦。商品分为1～5级。

生晒人参：长10～15厘米，表面土黄色，横纹及纵纹呈棕黄色，一般分带须和不带须二种，不带须的细枝根均除去，仪有须根痕，呈带芦断状；带须的顶部有芦碗，下部有支根及须根，习称“全须生晒参”。本品特性：质松，体粗而芦颈略细．表皮纵纹深丽环纹浅，断面平坦，色白，有放射性裂隙。气香，味苦，商品分为1～5个等级。

白干参：长5～10厘米，表面淡黄或白色，表皮、支根均除去，体表有支根痕，横纹亦不明显6本品特征：外形略同牛晒参，但表皮除去，皮色I七生晒参淡，质实而略重，无须根搜芰根，断面色白，有放射花纹，呈带芦断状。商品分为I --4个等级

掐皮参：长10--- 18厘米，直径1～1.5厘米。掐皮（用骨制片状物将参皮表面刺战小凹点）．表面淡黄色，支根和须根浅棕色，用线扎成鼠尾状6本妯特性：质实而脆，断面白色，有放射状花纹。气香，味日微苫。商1一4级。

大力参：表面淡棕黄色，略带半透明状，有明最纵铍纹，上横

有棕色横纹本品特外形似红参，芦细，体粗而短，质硬而缆，断

面平坦，角质状各气香，味苦。商品分为1～4级6 ．

以上商品白人参均以身长、质坚、体熏、支粗、浆足、纹细、芦

长、碗密、珍珠点多者为佳。红参以身长、质坚、体妪、之粗、芦粗者

为佳；以皮瘦、芦细短、纹粗浅、珍珠点少、糖重者为次。．