人参汽锅鸡的做法
的有关信息介绍如下:首先准备主料:当年母鸡750克,人参(红参,西洋参,生晒参,高丽参均可,野山参也行)1支。准备好两份主要食材,在冬天的时候花点心思做一碗暖暖的人参鸡汤,既能补益自身还能祛除严寒。
母鸡洗净,切成3厘米见方的块,放入开水锅排尽血污,捞出洗净,原汤滤掉杂质待用。
鸡块放入汽锅里,加入原汤,汤量为汽锅容量的一半,放入人参、精盐、香葱、生姜,上笼蒸至鸡肉酥烂,加入味精,捞去香葱、生姜即可。
要用文火慢炖,至少要炖两个小时以上才能起锅。
要用文火慢炖,最好准备一个砂锅。
人参最好选择年份足的山参(假参无效)。
阳虚的患者选择红参,阴虚的患者选择西洋参。
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