怎样腌制咸鸭蛋的做法

怎样腌制咸鸭蛋的做法

婆婆家养的鸭子生了好多鸭蛋，给了好多鸭蛋给我。不知道怎么吃好，蒸和炒都不好吃，好腻啊，蛋黄特别多。想到了一个好办法就是腌制咸鸭蛋好下饭，这样蛋黄又好吃。

首先我们把鸭蛋用清水洗干净，然后自然晾干。

把白酒倒入碗内，把晾干的鸭蛋放进白酒碗内滚几圈

把盐倒入另一个碗内，把蘸过白酒的鸭蛋放入盐碗内滚一圈（我碗内除了盐放了一些香料粉，只有几个是放香料的，请忽略）

然后把有盐的鸭蛋放入保鲜袋内结好袋子放入密封罐子内密封好，最好用玻璃密封瓶。

全部做好后，把鸭蛋放置在阴凉处，放置15～30天。 （放越久， 蛋就越咸。 但不要超过30天， 不然蛋黄会硬化， 而且变的超咸）吃不完的咸鸭蛋捞起， 用保鲜盒装好冷藏保鲜。

煮时只需要水滚后， 转小火， 把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。