酸汤子的做法

酸汤子的做法

酸汤子，又称汤子、馇子、搁豆子（做法略有不同），是满族夏季常吃的一种传统特色美食，流行于东北辽宁东部、吉林东南部及黑龙江一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，口感细腻爽滑，粗粮营养健康，成为人们追求健康的一道绿色营养美食。

先烧一锅开水，再准备酸汤面，酸汤面是买的现成的，将汤面捏碎，加水让面变软变稀。

把面团成团，水开以后将面团放开水里焯一下，用筷子夹出来，将面团再次捏碎，活匀，如果面有点干，加些开水。

水保持沸腾就开始撰汤子了，有这两种工具，大的原理和压面机相同，做的比较快，但是做出来的面条短，口感不好，小的白色的是酸汤套，套在手上用手挤出汤条，做出来的酸汤子特别好吃，不过是体力活，今天就用汤套撰。

准备鸡蛋酱，四个鸡蛋，加葱花，下油锅炒鸡蛋，待鸡蛋半熟加入豆瓣酱和水。

水收干以后鸡蛋酱可以出锅了，这样就做好了。

1、先烧一锅开水，再准备酸汤面，酸汤面是买的现成的，将汤面捏碎，加水让面变软变稀

2、把面团成团，水开以后将面团放开水里焯一下，用筷子夹出来，将面团再次捏碎，活匀，如果面有点干，加些开水

3、水保持沸腾就开始撰汤子

4、准备鸡蛋酱，四个鸡蛋，加葱花，下油锅炒鸡蛋，待鸡蛋半熟加入豆瓣酱和水

5、水收干以后鸡蛋酱可以出锅了，这样就做好了