糖醋鱼的做法大全

糖醋鱼的做法大全

做糖醋鱼要炖煮得鱼肉软烂入味，每次我都加入一小勺的猪油，既能够增加鱼的鲜香味，又能减少鱼的腥味。

鳊鱼去内脏、去鳞、去腮后清洗干净，沥净水分。

鱼的两面切成花刀，红辣椒剪成段，葱切成段，姜切成片。

锅中放入适量的油烧热，鱼的一面都煎至微微焦黄，再翻到另一面煎到焦黄。

放入葱段、姜片、红辣椒段和花椒粒炒出香味。

加入适量的热水，再调入适量的猪油、料酒、盐、醋、老抽、生抽、白糖大火烧开。

烧开后再小火煮20分钟，鱼肉软烂，鱼汤浓郁即可出锅装盘。