川菜的做法大全

川菜的做法大全

很多人都喜欢川菜的辣，美磁吃饭只要有盘川菜，那饭肯定是一扫光。这里介绍下麻婆豆腐和木耳肉丝的做法。

准备好所需材料，嫩豆腐和麻婆豆腐料，个人比较喜欢用这个牌子的。葱切碎，备用。

嫩豆腐切小块，我不小心切碎啦。

锅烧热，倒入酱料，小火翻炒，放入葱炒出香味。倒入小半碗清水，放入豆腐。

炖煮六七分钟后大火烧收汁，就可以出锅了。

木耳提前用凉水泡发，如果时间特别紧可以用温热的水。

葱切沫，姜切片，蒜切片，备用。小米辣切碎，备用。

胡萝卜切丝，备用。

锅烧热，倒入适量油，烧开，放入少许花椒，煸出香味。放入葱姜蒜，爆出香味。

放入肉片和小米辣，倒入少量料酒，炒断生，放入小半勺盐和少量酱油，翻炒。乘出。

放入胡萝卜丝和木耳，翻炒断生，加入少量盐，倒入炒好的肉片，出锅前倒入少量料酒，出锅。