素鸡的做法怎么做好吃

素鸡的做法怎么做好吃

将一根素鸡切片，葱姜切片，备好八角，桂皮、香叶，红辣椒，油温五成热，下入素鸡炸制，两面都炸制金黄后取出过凉，另起锅倒油，下入配料翻炒，炒香后加入调料将炸好的素鸡下入，大火烧开，转小火烧十分钟后开大火收汁即可。

准备材料

将一根素鸡切成厚片，葱姜分别切片，再准备一个八角，一块桂皮、两片香叶，适量的红辣椒。

炸素鸡

锅内倒多一点油，油温五成热，下入素鸡炸制，一面炸至金黄，将素鸡翻面，两面都炸制金黄，将素鸡盛出，放入凉水中过凉。

炒配料

另起锅倒油，下入配料翻炒，炒香后加入料酒、生抽、适量的蚝油，一点白糖提鲜，炒匀后加入清水，加入一点老抽调色，加入适量的食盐。

大火收汁

将炸好的素鸡下入，大火烧开，转小火烧十分钟，十分钟后开大火收汁，将汤汁收浓，盛入盘中即可。