孜然羊肉做法

孜然羊肉做法

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。

准备所需要的食材。

羊肉洗净，切成粗丝或者条。

放入生抽和淀粉拌匀。

放入孜然粒。

拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。

香菜洗净，控干水分。

锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。

羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。

翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。

放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

翻入熟芝麻，翻炒均匀。

炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。

腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。