燕窝菜谱的做法

燕窝菜谱的做法

谁说燕窝只能做炖品？！尝试一下燕窝的新吃法吧！将墨鱼、虾仁和白菜填入豆腐中，再点缀上燕窝，这味道真是绝了！

虾仁含有氨基酸、糖类、维生素B1、烟酸、钙、磷、铁、硒等营养成分，具有补肾壮阳、增强免疫力等功效。

将洗净的虾仁切开，压碎，切成泥。

洗好的墨鱼切开，撕去外层的薄膜，切成条形，再剁成细末。

洗净的白菜切成条形，再切成碎末。

豆腐切成长方形，在中间挖出方形孔洞，放入盘中待用。

锅中注入适量清水烧开。

倒入白菜，拌匀，煮至断生。

捞出白菜，沥干水分，待用。

把切好的虾泥装入碗中，加入墨鱼、白菜。

放入适量盐、鸡粉、料酒、蛋清、水淀粉，拌匀，制成馅料。

将豆腐块装入蒸盘中，将馅料填在方形孔洞中，点缀上燕窝，备用。

蒸锅置于火上烧开，放入蒸盘。

盖上盖，用中火蒸煮15分钟。

揭盖，取出蒸盘，待用。

锅置于火上烧热，倒入鲜汤。

加入少许盐、鸡粉、拌匀。

用水淀粉勾芡，加入蛋清，拌匀，调成味汁。

关火后将味汁浇在蒸好的菜肴上即可。