茶叶分类

茶叶分类

茶叶：指茶树的叶和芽。意指茶树的鲜叶采摘后经过加工制成各种茶叶。中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竞相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。进入新时期后，茶文化传播方式形式呈大型化、现代化、社会化和国际化趋势。

其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。中国茶的历史及其发展，不仅仅是形成简单的一种饮食文化的过程，而同样映射出一个具有上下五千年历史的民族的精神特质。

中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。尽管人们对名茶的概念尚不十分统一，但名茶之所以有名，关键在于有独特的风格，主要在茶叶的色、香、味、形四个方面。茶以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。

从饮用方式和加工方式来讲，所有的茶叶可分为两大类：基本茶类和再加工茶类。基本茶主要包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，再加工茶则是指以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括分为：花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料等。