石九公豆腐汤的做法

石九公豆腐汤的做法

今天带来的是石九公豆腐汤,注意调料根据自己口味适量增减。

一斤小石九公鱼处理干净后冲洗一下 然后倒入15克料酒拌一下 再沥干备用 （做鱼类推荐用葱姜料酒去腥更好）

蒜姜切片备用

热锅里下20克左右的玉米油 （不要笑我家锅丑 它巨好用且历史悠久历经三代）

把鱼和姜蒜都倒入锅中 开中大火

稍微煎一下下～～ （加一勺猪油提鲜 不爱吃猪油的同学请忽略）

煎到鱼皮微焦就好了 不用煎很老哦

倒入适量的热开水 大火煮开 上盖 转中火继续煮 水可以略多一些 不要太少 因为炖煮的过程中会蒸发掉一部分水分，炖汤煲汤最好都一次性把水加足 慢慢炖 不宜中途经常加水哦！

煮鱼的时候把豆腐切好 我是准备用这个煲来炖汤 就直接放好豆腐 如果你是直接在炒锅里炖 就等鱼汤熬奶白色以后 加入豆腐！

这是煮了6-7分钟的状态 汤已经奶白了

把汤倒入放好豆腐的煲里

大火煮开后 转小火慢慢煲 我今天前后一共煲了35分钟左右

煲好的鱼汤 加入适量盐调味 如果吃白胡椒粉也可以撒一点 加几颗养生必备枸杞子提高身价 最后葱花或香菜点缀～～

除了石九公其他很多鱼类也是可以这样煲汤 比如黄鱼～～ 如果不爱吃豆腐 可以换成萝卜 山药 芋艿 冬笋 味道也是棒棒哒

同学们搞起来吧～～