花菜炒肉的做法
的有关信息介绍如下:今天带来的是花菜炒肉,注意调料根据自己口味适量增减。
花菜洗干净,掰成小份,花菜梗较大的地方可以用刀切片,口味也不错的。放入锅中焯水一分钟,捞出控水备用。
准备辅料:花椒洗干净备用,猪肉切片,熟悉我做饭的都知道我喜欢把瘦肉与肥肉分开。辣椒、小葱、大蒜切好备用。
起锅烧油,油温三成热加入八角,小火炸出香味后将花椒用锅铲扒出,避免吃的时候影响口感。
炸过花椒的油,小火先把肥肉下锅,慢慢煎炸。
炸至颜色发暗即可,吃的时候不油腻。
瘦肉下锅,慢慢翻炒,翻炒至颜色发白即可,注意小火,不要糊锅。
下入:葱、姜、辣椒与八角,炒出香味。
加入花菜。
翻炒均匀,加入食盐适量、鸡精少量提鲜、少量生抽上色,有三鲜料十三香也可以加入适量调味。
过程中小火翻炒,花菜不出水,锅干的话可以加极少量的水,保证不干锅。
翻炒菜入味即可。
出锅喽。
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