酸奶炼乳排包的做法

酸奶炼乳排包的做法

今天带来的是酸奶炼乳排包,注意调料根据自己口味适量增减。

我们第一步还是采用手工揉面，只有手工揉面才能控制含水量。将除酵母、黄油、盐以外食材混合搅拌均匀无颗粒，边搅拌边加牛奶，先加100克，看到还有干粉再添了一点牛奶，这是一个比较粘的含水量大的面团。

放面包机揉面档，放酵母，进行第一次揉面。

放黄油、盐进行第二次揉面。这样就能顺利揉出手套膜，没有厨师机的可以参考这个方法。

面团揉好后醒发至2倍大，拍着排气，分成10个小挤子滚圆，松弛10分钟。

擀成长方形，再卷起来，卷成长条。

放入模具中，比模具略短点即可，模具要提前铺好油纸。二次醒发，变大变轻。

刷全蛋液，撒杏仁片。烤箱中层，上下火165℃，20分钟。

出炉，震几下，晾网晾凉。

掰开看看，拉丝，好吃。我赶紧尝了一小条。自己做的就是好，刚出炉第一个品尝。

侧面图。

明天送朋友。