拉皮肉丝的做法
的有关信息介绍如下:“拉皮肉丝”是我大学4年里百吃不厌的一道地方菜了,浓浓学生时代的味道,一直在记忆中荡漾!在我们南方是没有这个拉皮的,当时我吃到的第一口那惊艳感啊,至今还是记忆犹新,清爽又Q弹,久久难忘呢!感谢万能的tb可以买到干拉皮,周末解馋日来临了……
干拉皮,万能的tb上有售哦!一次12条足矣,我太贪心泡发了20条,差点盘子都不够装呢!备菜:拉皮提前2小时清水泡软,期间记得换水和搅拌,土豆淀粉含量较高容易粘黏。肉丝、胡萝卜丝、青/红椒丝、大蒜末。
锅里倒入少许油爆炒肉丝至变色。肉丝有点焦色后下胡萝卜丝、大蒜末、辣椒,炒出红油。
下红椒丝过油,倒入蚝油炒香。
下拉皮、生抽和料酒快速翻炒片刻。
下青椒丝翻炒均匀(青椒丝比红椒薄易熟)
翻炒均匀,拉皮变透明后调味出锅了!
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