韩国不可错过的十大美食

韩国不可错过的十大美食

提起韩国料理，大多数人脑海中浮现的就只有泡菜，大酱等发酵食品。其实，这是一种极大的误解。接下来给大家说说去韩国一定要试吃的韩国美食

韩国泡菜韩国泡菜代表着韩国烹调文化，是韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品。韩国先祖利用它创造了世界食品上伟大而重大的韩国泡菜。韩国过冬的泡菜像新鲜的蔬菜一样又脆又爽口，咬的时候甚至有清脆的声音。泡菜吃法也是多种多样，有直接食用的，也有烤着吃的，陈年的泡菜则做成汤。做法材料：白菜300克，红辣椒3个。　　调料：蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量。 　　做法：1、白菜洗净，切大片；红辣椒洗净，去蒂及子，切块。　　2、盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。　　3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精，拌匀，加盖密封3天即可。

拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。

参鸡汤

鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、高丽参等配料营养丰富。参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的,是韩国第一名汤。

冷面

冷面是在小麦粉里掺入少量绿豆粉制作的面条，放上薄皮肉，黄瓜，梨和其他蔬菜和鸡蛋做衬托，将牛肉长时间煮成的汤冰镇后浇上制作而成。

韩国冷面在吃法上也有讲究：冷面过去是冬季食用的饮食，那是因为做冷面的主要材料荞麦，地瓜，土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。

海鲜料理

韩国三面环海，海鲜料理丰富。其中最受韩国人欢迎的要数用大葱，蔬菜，海鲜等为材料，拌上面粉，鸡蛋，在平底锅上放上油做成的海鲜葱饼，和用新鲜的鱼切成薄片直接食用的膾，还有用吃完的膾做成的微辣鱼汤等都很有名。

打糕

打糕类似于西方糕点，是韩国人常吃的一种零食。以米为主要原料制作而成，其中还可以放入各种杂谷，栗子，大枣或水果，艾草，南瓜等各种材料制作成各种各样的糕。各种材料制作的香甜可口的打糕，口味各不相同，在过去的宴会或生日，祭祀等日子里是必不可少的食品。

年糕汤年糕汤寓意着新年成长，是韩国的传统美食。 在韩国美食中韩国年糕汤是新年必备的美食，据说年初一当天，韩国人一定要喝上一碗年糕汤，因为他们认为不吃年糕汤就不能长大一岁。还要用年糕汤招待前来串门的亲朋好友.烹饪技巧1、牛肉整块下锅，煮熟后取出切片再扔回去，也可以直接把生牛肉切片下锅，甚至用绞碎的免治牛肉也行，反正自己爱怎么吃，怎么方便怎么来。

2、年糕可以买切好片的那种。

3、调料请按个人口味调整。

药饭主要材料为糯米，核桃，栗子，大枣，松籽或者瓜子。韩国人民常常用药饭来招待贵客。在盛大节日或婚礼的日子里，药饭是必备饭食。

山牛蒡糕是用叶子小而背面呈白色的多须状山牛蒡揉和而成的切糕。因其形状酷似车轮，又称为“车轮饼”。

紫菜寿司紫菜寿司海苔2张、寿司饭2碗、肉松20公克、寿司蛋2要、干瓜6公克、小黄瓜1条。竹帘1张。盐少许、柴鱼高汤1碗、酱油2大匙、砂糖3大匙。制作方法：1、干瓜泡水10分钟，取出用盐搓洗，用其余的调味料煮至汤水收干，捞起待凉；小黄瓜切成4小条。2、海苔置于竹帘上，然后铺上寿司饭并将之摆平，边缘预留1/5的空间，并把些许饭粒碾平，黏在海苔上。3、先放肉松于作法2上，续放寿司蛋、干瓜、小黄瓜，放完时，双手的后三指压在馅料上，接着把下方的帘往上拉到预留的1/5处，再朝上卷成圆柱形或四方形都可，最后切片即可。