夏威夷芒果冰激凌的做法

夏威夷芒果冰激凌的做法

今天带来的是夏威夷芒果冰激凌,注意调料根据自己口味适量增减。

所需食材

2个新鲜蛋黄加15g白糖，搅拌至发白

将50ml牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀

将蛋奶液奶倒入奶锅中，小火加热至粘稠（千万不可以开锅，否则就成蛋花汤了，加热过程中如果没有粘稠，可离火冷却后再继续加热）

芒果去皮，用料理机加少许牛奶打成芒果泥

等蛋奶液冷却后，加入芒果泥

放入切碎的芒果干，有芒果颗粒感口感更丰富

将淡奶油打发至湿性发泡，有明显的纹路，提起打蛋头尖峰变得短而小（淡奶油提前放在冰箱冷藏，才能打发，夏天温度较高时，可以将打发淡奶油的盆子放在冰块上，利于降温）

将打发好的淡奶油加入芒果蛋奶糊中，翻拌均匀

放入冰箱冷冻一夜，用冰激凌勺挖取冰激凌球

成品图1，盘底挤少许打发的淡奶油，搭配喜爱的水果，本人最爱用手指饼干戳着吃

成品图2