非常有特色的台湾太阳饼做法

非常有特色的台湾太阳饼做法

今天教大家做家喻户晓的台湾知名伴手礼“太阳饼”据说台湾人吃太阳饼十分讲究因太阳饼为甜食，吃饼前先喝口茶保持口腔清爽，然后吃一口饼用舌尖轻轻舔着饼自然在口中即能融化。

一共分为25个步骤，以下为步骤的详细说明：

面皮制作：将面粉，糖粉，猪油和水倒入入一个碗中

用橡皮刮刀混合至均匀成团

用手揉，刚开始会很粘，揉一会儿表面光滑

揉好之后，用保鲜膜包裹，然后放入冰箱

油皮制作：注意此部分仅有油脂一个液体，加入水之后会形成麸质，所以不要混入水分

将低筋面粉和猪油混入一个碗中，用刮刀搅拌均匀

搅拌到一定程度后，用手混合均匀。然后用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏

馅料制作：将黄油，麦芽糖浆，低筋面粉和糖粉，盐和牛奶放入碗中，用刮刀充分搅拌均匀

混合好之后，用保鲜膜包裹冷藏

酥皮与组合：将面皮的材料分成6等分，并滚圆

油皮部分也分成6等份，滚圆

用手掌将面皮压薄

然后将油皮包入面皮中

然后封口处捏紧，揉圆，放在烤盘上，用保鲜膜密封防止变干

将面团封口处朝下，然后用擀面杖将其擀成椭圆形

从一头滚动面团并卷起

用相同的方法将剩余面团卷好

将面团垂直放置，再次擀平

然后再卷起来，其他面团制作方法相同，用湿布将其包裹起来防干

将冰箱中冷却的馅料分成6等份，滚圆以便包裹在酥皮内，温度高时会发粘，请尽快操作

用手指在卷好的面团中间压一下，使两边对齐，用手掌压平

将馅料包裹在面团内

最后稍微扭一下，使粘合处封严，然后密封防止变干

烤箱预热180℃，将面团粘合处朝下放在铺有烤垫的烤盘上，轻轻压平

将面团放在180℃的烤箱中，烘烤20分钟即可