美食#用生粉如何勾欠汤汁

美食#用生粉如何勾欠汤汁

现在很多大厨在做菜时，都喜欢用点生粉勾欠，作出美味的汤汁浇在上面。如何勾欠汤汁在做菜时还是比较常见的，特别是荦菜炒好后再浇上点汤汁，不仅可以让荦菜变得更加美味。下面就分享一下我是怎么勾欠汤汁。

做生粉勾欠前，要将用到的生粉最好过筛下，备好。

我们先要在生粉上加入适量的冷水，然后搅拌均匀。

开火，锅里加入适量的水。

等水煮开后，把步骤2混合物倒入，快速搅拌，再加入5g酱油。

生粉勾欠的水，一定要在锅里煮熟，记得多煮一会儿。

等颜色全部变透明后，搅拌均匀就完成了。