小炒肉的做法
的有关信息介绍如下:将五花肉煸炒入味后,下入炒断生的辣椒翻炒,加入调味料翻炒均匀后,即可盛出食用。
炒制辣椒
锅热倒入辣椒,一滴油不放,开小火煎到断生,加盐,适当用勺子按压。
煸炒五花肉
锅中倒油滑锅,将油倒出后,倒入五花肉,倒入大蒜和生姜,干豆豉,加蚝油。
倒入辣椒和调味料翻炒
加料酒去腥,老抽上色,倒入辣椒,加味精和白糖,翻炒均匀,加生抽,锅边倒醋,翻炒均匀即可。
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