红烧鱼的做法和步骤
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鱼的鲜美，嫩汁是很多人的热爱，那么如何做一道美味的红烧鱼，这就有待商榷，接下来为大家展示下最入味的红烧鱼做法
将鱼宰杀清洗干净，在两面打上十字花刀
打好花刀的鱼用料酒，盐淹4-5分钟，拍入一汤勺淀粉，注意要均匀裹满鱼身
锅上火放入半锅油，待油冒烟时，放入鱼炸，两分钟后反面，再炸2-3分钟即可
锅放少许油，放入姜末，蒜末，豆瓣酱炒香，放入两小碗水，再放入炸好的鱼，中火煮沸7-8分钟（记得翻面），把鱼捞出装盘，汤汁保留
把醋和剩余的淀粉，糖兑成汁，倒入锅里，放入芹菜，盐，鸡精一分钟后淋在鱼身上就可以了
装盘，撒入葱花增加香味
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