大肉丸子的做法大全

大肉丸子的做法大全

大家一提到红烧狮子头就食欲大增，肉质鲜嫩、味道适中、香味十足、老少皆宜，深受大家的喜爱。那么大家知道狮子头的家常做法有哪些吗？今天小编就带领大家去了解一下关于狮子头的做法大全方面的知识。

将鹌鹑蛋洗净后，放入锅中，倒入清水煮开后，中火煮10分钟，然后捞出浸泡在冷水中，剥去外皮。

将肉馅放入大碗中，加入葱姜末，鸡蛋，黄酒，生抽，老抽和20克的玉米淀粉，搅匀后沿着同一方向搅打上劲儿。

双手手心抹些植物油，将肉馅放入手中搓圆按平，放入鹌鹑蛋，用肉馅封口搓圆，然后轻拍一些玉米淀粉。

小青菜洗净后，放入开水中焯烫20秒钟，然后放入冷水中浸泡冷却，沥干后码入盘中。

小奶锅中倒入植物油，大火加热，待油6分热，有一点点烟冒出油面时，放入肉丸子，炸约2分钟左右捞出。

锅中倒入一点油，炒香葱姜蒜片，倒入清水，生抽，老抽和糖，将狮子头放入锅中，盖盖上中火烧10分钟

最后，用水淀粉勾芡出锅装盘即可，上桌前可以撒上一点儿白的熟芝麻。