重庆辣子鸡的做法！

重庆辣子鸡的做法！

辣子鸡算得上重庆的特色菜了 ，重庆人都知道歌乐山的辣子鸡是重庆最好吃的辣子鸡。 有次外地的朋友来重庆 ，带她去吃了一次歌乐山辣子鸡 ，她一直对辣子鸡的味道念念不忘 。今天炒了一大盆😂，等会打包给她寄去 ，满足她对辣子鸡的思念😄。

鸡腿洗净切成小丁（我去了骨头 因为家里刀不行😂）放料酒 生抽 盐 姜末 五香粉腌制四小时 让鸡肉充分腌制入味 这个步骤盐一定要放够 不然后面再加盐是入不了味的。

锅里倒入油 ，能淹过鸡腿丁的量 ，烧热后放入鸡腿丁。

炸至金黄捞出 这个步骤大家可以根据自己喜欢的程度来操作 我本人是比较喜欢炸得干一点的 不过考虑到给朋友寄出得花两天时间 可能会越变越干 所以这次没有炸到很干。

锅里留油 ，先放入蒜末花椒炒香 ，再放入干辣椒炒出辣味 ，注意观察火候别把辣椒炒糊 ，后面放入鸡腿丁还要炒一会 ，所以炒到图中的颜色就可以了。

放入鸡腿丁翻炒 ，将辣味炒入鸡腿丁， 最后加少许白糖调味 ，再撒上一把芝麻。 这个时候闻到香味你一定会流口水 ，我就是这样。😂

这次炒了16个鸡腿 ，所以 就是这么大一盆，锅都差点炒不下。

辣椒大家根据自己能接受的程度开放啊 ，毕竟不是人人都有重庆妹子能吃辣 ，不过这道菜如果不辣也就不是辣子鸡了 。