特色红烧羊排的做法

特色红烧羊排的做法

大盘羊排是我在朋友家吃的，就是用新疆很常用的炒法先翻炒羊排，再用花椒粒、辣皮子等的调料翻炒出香味，再烧出来，味道真是太攒劲了，是地道的新疆味道大块的羊排香辣开胃过瘾。 那次在朋友家吃完，我们还讨论了这道菜在餐厅我怎么没吃到，朋友们都说，这大盘羊排一般都是家庭做的多，餐厅一般都是手抓肉多，不过现在好多餐厅都有，特别是专做新疆大盘的特色餐厅，那里新疆的特色大盘菜应有尽有。”

主料：羊排 辅料：植物油、盐、辣皮子、洋葱、花椒粒、草果、青辣椒、姜、老抽

把青辣椒洗净切块，洋葱切块

辣皮子泡泡洗净切段，姜切片

羊排洗净切块

凉水下锅，焯煮开捞起沥干水分

热锅凉油，油热7成加羊排翻炒出水分出香味

加老抽翻炒均匀

加辣皮子、草果、花椒粒、姜

翻炒香味

加水、盐大火烧开，转小火烧40分钟左右

加盐、洋葱块、青辣椒、大蒜大火翻炒均匀

大火收汁即可