怎样挑选鱼盘

怎样挑选鱼盘

不少中国人喜欢吃蒸鱼，清蒸鳜鱼、清蒸鲈鱼、清蒸鲳鱼等，这些鱼通常一斤左右，体型小，肉厚，味美，常常出现在国人餐桌上。蒸鱼需要用鱼盘，如何挑选合适的鱼盘呢？

首先挑选鱼盘的材质。做鱼盘的材质有瓷、骨粉骨瓷、新骨瓷、玻璃、陶、不锈钢、密胺、塑料、木等多种材质。这些材质各有优缺点，家庭用最好选瓷或者骨粉骨瓷材质的，既美观又耐用，对人体没有危害。

瓷或者骨粉骨瓷材质的鱼盘，有釉上彩、釉中彩、釉下彩等。市面上釉上彩的鱼盘很多，最好挑选釉中彩或者釉下彩的鱼盘，毕竟彩绘颜料含重金属。釉上彩摸上去凹凸不平，釉中彩和釉下彩摸上去很光滑。不过，选光泽透亮的瓷最好。

然后要根据自家蒸锅的大小选鱼盘。有些人看见漂亮的鱼盘，高高兴兴买回家，结果根本放不进锅。所以，要测量好蒸锅的尺寸，最好测量蒸屉的直径，鱼盘的长度略小于蒸屉的直径哦。

市面上鱼盘形状各异。现在市面上最多的是长方形鱼盘，长方形鱼盘漂亮，容积较大。但是，长方形鱼盘的对角线长度一定要等于或者略小于蒸屉，不然买回家盖不上锅盖呢。

市面上其次是椭圆形鱼盘，这种鱼盘形状很传统。椭圆形鱼盘的长度等于或者略小于蒸屉的直径就可以啦。如果太小了，不好装鱼哦。

用软尺测量鱼盘的长度仍然觉得不放心，反正超市里有卖蒸锅，找到和家里蒸锅一样大小的蒸锅，把看上的鱼盘放锅里直接测试，能盖上锅盖就可以啦。很方便的哦。