野外烧烤教程

野外烧烤教程

户外烧烤是春夏之际呼朋唤友、沟通感情和享受大自然的热门活动，但是户外烧烤看上去相当复杂，要筹备一场完美的户外烧烤，相信就算很有经验的朋友也没法说得明白。本文为第一篇，咱们一起来聊聊一场户外烧烤要做哪些准备工作呢？

所谓工欲善其事，必先利其器，首先咱们来盘点一下哪些工具是一场轻松愉快的户外烧烤不可或缺的吧!

木炭炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。

烧烤炉最常见最方便的是便携式的轻便炉，设计简单、体积小，携带方便。推荐使用便携箱式户外烧烤炉，折叠式设计，轻便小巧，易于收纳。

碳夹木炭最好不要用手去拿，不卫生啊，有一只长长的碳夹子，可以免去被黑黑的木炭染脏、或者被烫伤的危险。

烤叉、钎子(烤针)、烧烤网烧烤网夹(grill basket)是烤细碎食材或者那些易碎食物的好帮手，比如对付鱼，直接烤常常粘黏在烤架上。

必备工具大清点：

木炭、酒精、报纸、打火机或火柴

烧烤炉、碳夹、烤叉、钎子(烤针)、烧烤网

食物夹、油刷、调味盒、扇子、小刀、盘子、筷子、纸巾、纸杯、垃圾袋

1、先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。2、将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用菜油、色拉油刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。4、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。