清炸海鲜团的做法

清炸海鲜团的做法

海鲜炸团怎么做?笔者家里的人都特别喜欢吃海鲜，所以笔者就时不时的带回来一盒海鲜礼盒给家人享用。话说这海鲜礼盒也是好东西，以前也在好几个海鲜市场挑很长时间才能买到的海鲜食材。现在全都打包在一个礼盒中了，十分的方便。接下来，笔者和大家分享一个，海鲜的创意吃法--炸蟹团。

　1、本人使用的是速冻虾仁，解冻后稍稍清洗，剁成虾泥即可;蟹腿肉可以在市场上买到，如果不放心质量，也可以自己买蟹腿。

2、将去皮洗净的荸荠(有的地方也叫‘马蹄’)、猪五花肉、韭黄、去皮老姜、葱。分别切成小块，块一定要小。也可以剁成泥。

3、这一步，我们制作海鲜泥，将蟹腿肉、虾泥以及适量的姜、葱、绍兴酒搅拌均匀，放入蒸锅蒸制5分钟左右。

4、接下来，我们再接着做辅料，将鸡蛋打入容器中，再放入已经切碎的荸荠、韭黄、肥肉、适量的葱、姜及盐、胡椒粉，拌匀。

5、将豆腐皮铺平，均匀的铺上海鲜泥以及辅料，再卷成条状(像是紫色包饭那样)。

6、将卷好的海鲜卷，切成两段。上蒸锅蒸制5-8分钟左右。

、将蒸好的海鲜卷切成更小的团，捏紧并沾上干生粉，放入烧热的油锅中以中火煎炸。

、待海鲜卷炸至变成金黄色以后，捞出。控油后，点缀几片薄荷叶装饰，即可。食用时再蘸上甜面酱或者番茄酱，味道更佳。

最后的造型可以随意,如第一张成品图得裹了生粉,猛炸的.而第二张图则是没有沾生粉,微炸的.具体还是看个人的喜好.