糖醋小排的做法

糖醋小排的做法

糖醋小排是一道色香味俱全的名肴，属于江浙菜系。这道菜营养丰富，能提供人体必需的蛋白质、脂肪和钙质，但肥胖和血脂高者不宜多食。用常见的食材，简单的烹饪方法，让你和家人在家也能尽享美味。

小排冷水下锅。

水开后撇净浮沫、捞出小排备用。

炒锅中放入清水后加入冰糖，小火翻炒。

待糖色变成褐色、表面起泡时，加入油和姜片煸炒片刻。

倒入小排，继续翻炒至排骨上色。

炒锅内加入生抽、老抽、醋和料酒继续翻炒。

加入开水，盖上锅盖中小火炖40分钟左右。

转大火，将汤汁收至浓稠即可出锅。