酸菜鱼头的做法

酸菜鱼头的做法

酸菜鱼头十分好吃，吃起来香味可口，那么这道菜是怎么做的呢，今天我就来和小伙伴们分享一下这道菜的做法，这道菜的做法大致可分为两步，第一是先把鱼头切块腌制，然后铺上肉片和酸菜。第二步就是上锅蒸熟。具体做法请看下面图文叙述。

先把鱼头用清水洗干净，洗的时候要把鱼头里边鱼鳃的位置清洗干净，把里边的一些鱼鳃残留都洗干净。然后剁成小块。

把鱼头剁成小块放在大碗里，加入，葱、姜、蒜、料酒、食盐、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、花生油。一同搅拌均匀，腌制半小时。

接下来就是把猪肉切片，然后放在碗里，加入姜、料酒、生抽酱油、淀粉，搅拌均匀腌制半小时。

这时候我们来把腌制好的鱼块平整的铺放在盘子里，然后把猪肉片放在鱼块的上面。

接下来把酸菜切丝，均匀的铺在盘子上，正好把肉片和鱼块都完全盖住，这样才有利于酸菜的香气沉入鱼肉里。

装盘完成以后就把装着鱼块的盘子放入锅里蒸熟，如下图，蒸熟以后就可以吃了，一道美味的酸菜鱼头就做好了。