蒸春饼的做法

蒸春饼的做法

薄薄的春饼，卷上喜欢的菜码，很多人都喜欢吃，今天我把我做的春饼步骤和大家分享一下。

称300克面粉，加3克盐放到一个大点的容器内，缓缓加入80度左右的水，一边加水一边搅面，然后用手和成一个中等硬度的面团。

和好的面饧发一个小时，然后下成大小均匀的面剂子，面剂子比平时包水饺的剂子稍大一点。下好的面剂子，用擀面杖擀成小面片备用。

擀好的面片上均匀撒上一层薄薄的面粉，然后再擦上一层薄薄的油，然后取另一张面片盖上。重复上面的动作，直到摞个七、八张面片。

摞起来的面片，用擀面杖慢慢擀成大面片，备用。

取蒸锅，放入适量的凉水，然后在笼屉上铺上笼布，放上一摞面片，如果还有再加一层笼屉。

开大火，水开后转中大火蒸15--20分钟即可。

蒸好后，取出，稍微放凉。用手一层一层的把春饼揭下来。因为每一层都擦过油，所以揭起来很容易。

揭下来的春饼叠好，然后就可以卷上菜码享用了。