家常啤酒金钱虾

家常啤酒金钱虾

鲜嫩的虾肉沾染了些许啤酒的麦芽儿香之后，香气和质感都飞跃了一个档次，香气扑鼻，爽口异常，吃起来不由得大呼过瘾。

新鲜的虾冲洗干净，剪掉虾枪是虾须，头部斜切一刀去除沙包；全部处理完毕再用清水冲洗干净，沥干水份。

青椒，红椒洗净去籽切片，姜切片，蒜和干红椒切小段。

锅中热油，放葱，姜，蒜，八角，花椒，香叶炒出香味；放入干红椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

放入虾，翻炒至变色，沿锅边淋入料酒；加入生抽,糖翻炒均匀。

倒入啤酒，啤酒的量至能盖住虾身即可。

大火烧开后，转中火炖一会；煮至汤汁浓郁，虾肉入味后加入青椒红椒；翻炒均匀，加少许盐，现磨黑胡椒调味，再撒上白芝麻即可出锅。

完成。