老爆三的做法

老爆三的做法

用料

主料：猪里脊肉200克、猪腰子200克、猪肝 250克

辅料：油50毫升、盐2克、白糖10克、鸡精2克 、料酒10毫升、淀粉8克、醋10毫升、老抽8毫升、葱姜蒜15克、洋葱20克、青红椒20克、胡椒粉10克、香油5毫升

1、里脊肉、猪腰子、猪肝洗干净切片。

2、加盐、胡椒粉、鸡精抓均匀。

3、加蛋清抓均匀。

4、加淀粉抓均匀腌20分钟。

5、洋葱、青红椒洗干净，切成块。

6、碗中加白糖、盐、鸡精。

7、再加料酒、醋、老抽、生抽、淀粉调成汁。

8、葱姜蒜切碎。

9、油5成热，把里脊肉、 腰子 、肝下锅过油后捞出沥油。

10、另起油锅，洋葱、青红椒下锅过油后盛出。

11、热油锅，葱姜蒜入锅爆香。

12、食材入锅炒。

13、倒入料汁炒，炒均匀关火。

14、淋香油炒均匀出锅享用。

15、成品