怎样制作叫花鸡

怎样制作叫花鸡

　　　叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。但是家里做哪里能弄来泥巴呢(虽然北京尘土真的很多……)，弄来了也不干净。最近看到网上的食谱，原来没有泥土，也可以用面团来替代。反正家里也有干荷叶，看完食谱后我的心里直痒痒，赶紧动手吧!

　　最后做好的叫花鸡，清香的荷叶、浓郁的酒香，酥烂的鸡肉，真是人间美味呀

　　生姜、香叶洗干净，生姜削皮，一半切成片

　另外一半生姜磨成茸

　　香菜洗净切段

　　香菜洗净切段

　　.3大勺料酒、3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺耗油、1大勺白糖、2小勺盐加上姜蓉调成酱汁。

　　整鸡一只洗净后，将泡发、去根的香菇和姜丝、香菜塞入鸡肚子。倒一些酱汁到鸡肚子里，用牙签封上。

　　然后将剩余的酱汁倒入保鲜袋里，把鸡也放进去，扎上袋子。放进冰箱冷藏一天。

　　干荷叶用清水泡至少半小时。

　　.适量白酒和清水倒入面粉中

　　和成面团，盖上保鲜膜醒一会儿。

　　在腌好的鸡的表面刷上一层酱汁，用荷叶将鸡包起来。

　　再用面团将鸡包起来。烤箱上下火150度预热，将面团先放在铺着锡纸的烤盘里，放入烤箱中下层烤大约20分钟。

　　再用面团将鸡包起来。烤箱上下火150度预热，将面团先放在铺着锡纸的烤盘里，放入烤箱中下层烤大约20分钟。

　　将烤好的面团和鸡取出来，用锤子当当当敲开面团

　　敲开面团后，再将荷叶揭开

　　取几张大的生菜叶子，洗干净，铺在盘子上

.将烤好的鸡放在生菜上，清香的荷叶、浓郁的酒香，酥烂的鸡肉