老鹅煲汤怎么做

老鹅煲汤怎么做

老鹅汤，由于汤汁独特，别具风味，短短几年，声名鹊起，香溢大江南北。老鹅汤、老鹅汤，老鹅是根本。一盆汤由一只整鹅熬成，鹅肉、鹅血与鹅头、蹼及内脏切成块状，汤色红润清亮，肉烂而不碎，油而不腻，味道鲜美，入口难忘。

那么，老鹅煲汤怎么做呢？小编下面给大家介绍

鹅杀好除毛后，放案板上切成肉块

将鹅肉放入高压锅中 用清水清洗2-3遍

洗好之后 高压锅中放入清水 大约4L的水量 水位大约在高压锅螺帽的中间的位置

放入清水后 将配料全部倒入高压锅中

盖上高压锅盖 然后把气帽也盖上，打开燃气灶 调成大火

大约20分钟左右 等到高压锅开始帽热气 同时气帽开始旋转时候 将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟

13分钟后，关闭燃气灶。拿出计时器计时 继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后 放掉高压锅中的蒸汽 然后就可以打开锅盖

将炖好的鹅汤 倒入砂锅中，然后在金黄的鹅汤上面 撒上一把小葱花 味道会更加的鲜美