粉皮鸡的做法

粉皮鸡的做法

粉皮鸡是一道美食，美味又营养丰富，来看看怎么做吧

大葱、姜切片，蒜切粒，小葱切段，红椒切丁，干红椒切小段，粉皮洗净，用凉水泡着备用。

炒锅烧干，倒入适量油，炒香大葱、姜和蒜、八角。

爆出香味后放入两勺豆瓣酱，和少量的水，炒制一会儿，放入洗好的鸡块，翻炒均匀

加入鸡块翻炒5分钟至表皮微黄微焦，依次加入料酒1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、高汤或水500毫升、盐、糖、鸡精等调味料，大火烧开转中小火炖30分钟左右

将泡软的粉条入鸡肉锅中用中火煮10分钟左右至熟；另起锅入少油，加入干红椒炸香，再加入红椒丁炒香

将粉皮鸡盛在碗中，淋入辣椒油，撒上香菜即可