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如何自制烩面

2024-11-25 04:46:04 编辑:zane 浏览量:514

如何自制烩面

的有关信息介绍如下:

如何自制烩面

烩面是河南那边的特色美食,吃过之后,觉得这种做法,还挺好的。可以放很多的各种各样的菜,一起做。也是比较有营养的冬日面食了,如何制作呢?下面我就来给大家介绍一下~

我们需要先和面,在和面的时候,我们加入鸡蛋清和盐(用温水化开),加入面里。

和面我们需要面光、盆光、手光,是较好的境界。揉成面团还是有点劲儿,比较好吃。

“软面饺子,硬面汤”,我这次面和的有点软,就没有那么好吃,但是加了东西,出来还不错。

我们面揉好了,放在暖气上醒一会儿。醒面的功夫,我们可以开始处理菜。我们将西红柿洗好,切块。

豆干我直接买的是五香的,这个熏烤过的五香豆干,放在里面,增加了烧烤风味。

胡萝卜我们需要洗净,切成丝。大葱洗净去皮,切成片,备用。买嫩菠菜,洗净掰开即可备用。

配菜都准备好了,我们可以把醒好的面,做下一步的处理了。把面切成面积子,大小均匀。

把面积子按成扁平,在中间拉一道口子,在面片上面需要均匀的抹上油,包括拉开的位置。

这个时候,我们的菜就可以开始一点一点的往里放了。先放胡萝卜、西红柿等,难熟的,西红柿是为了出汁。

菜翻炒几下的断生了,我们就可以加入水了,然后开始抻面,把面片拉成烩面条。

刚开始拉的可以厚一点,后面的拉的要薄一些,这样能让他们熟的快慢差不多。都熟了就可以出锅喽~

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