文蛤怎么做好吃

文蛤怎么做好吃

文蛤又名花蛤，花蚬子，车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃蚌，在台湾俗称蚶仔，粉蛲等。文蛤耐干能力较强，营养价值较高，其肉对高血压、肺结核、小便不利、小儿疳积、外阴炎、气管炎、肾虚耳鸣、耳聋、中耳炎等疾病有一定疗效。壳含碳酸钙、角质等成分，可治热痰咳嗽、瘿瘤、疔痈等，乃海鲜中的极品。可食部分为其软体部，肉味清鲜，可炒、炖、煮，制作各式花样名菜，也可以熬汤下面条，点缀其中，其鲜无比，素为席上佳肴。除鲜食外，还可加工成冷冻品、干制品及罐头等。文蛤肉有滋阴利水的功能。

用盐水泡几个小时。

冲洗干净。

准备配料。

葱，蒜，干辣椒一起放入热油中爆香。再加入一勺豆瓣酱。

加入文蛤，放入蚝油，老抽，盐，姜粉，花椒粉，五香粉。

加入适量水，煮两分钟。最后勾水淀粉，撒入蒜苗，放点鸡精搅拌出锅。

盛盘。