如何做煎酿茄子

如何做煎酿茄子

煎酿茄子，色泽金黄，鲜香醇厚，纯素菜做法。

茄子清洗干净，切成厚片。

挖去茄子圈的中间部分。

茄子中间料切丁，番茄切丁。

制作馅料：把茄子丁、番茄丁放在碗里，加2个鸡蛋、2勺面粉，少许盐、胡椒粉、香菜抓匀备用。（这是素菜做法，喜欢的也可以加鱼肉或者猪肉进去，风味各不相同）

起锅烧油，放入茄子圈。

把做好的馅料倒入茄子圈当中。

煎至两面金黄，即可出锅。