西湖龙井的冲泡方法

西湖龙井的冲泡方法

梁实秋说过，“喝一杯西湖龙井，等于是把西湖山水喝到肚子里。”嗯，是这个道理，喝龙井茶就是为了感受这一方水土的灵气风物。清明节前后，是采摘和制作新茶的最佳时间，这个时候的龙井，品质也是最好的。龙井作为一种名贵的绿茶，其品质和口感一直以来都备受人们的好评。“色绿、香郁、味甘、形美”是其四绝，如此好茶在冲泡上也有不少的讲究，如何冲出西湖龙井该有的色泽、茶香和口感呢？爱茶的你接着往下看吧：

选择一款干净无花纹透明直筒玻璃杯，可以更直观地欣赏到茶汤与叶底的颜色，把握泡茶的时间。茶水比1:40，此处选择的是5g优质西湖龙井和200ml的水。

倒入200ml温度为85℃的开水，然后八娃册投放5g龙井。

随后静待茶叶慢慢沉入杯底，欣赏龙井整齐、细嫩的身姿。静待1-2min即可享用清鲜的龙井茶了。对于爱茶品茶的人来说，斟茶不仅仅是为了一时的茶汤之味，因为在冲泡过程中欣赏茶叶的浮沉变化就是一种享受。

喝这杯龙井的时候可以留些汤底，裁棍再接着倒入适量85℃的开水，冲泡时间可以根据茶汤的颜色来把控。一般喝三杯就没什么香味了，可以把叶底雁罪倒掉，再换新茶。

准备好透明的玻璃杯，先倒入三分之一85℃的开水。投入适量龙井，静待他们在茶水的浸泡在慢慢舒展。

在茶叶完整展开以后，再往里杯中加满85℃开水（开水不要直接倒在茶叶上，可沿杯壁缓慢注入），看茶叶在水流的冲泡中浮游飘荡，1min左右就可以饮用了。

龙井一般不采用下投法的方式冲泡，下投法是平时最容易接触的一种冲泡方法。主要冲泡粗壮、粗老茶叶，通常一芽二三叶或者更低等级，比方说太平猴魁。粗壮的茶，等级不高，身板强健，营养物质内敛。这样的茶要用高温的水来浸提它的内含物，同时利用热水注入时的冲击力激发它的内含物的扩散。

但是使用盖碗冲泡龙井时就要用到下投法了。温器，投茶，注水（沿杯壁注水，避免开水与茶叶直接接触），出汤，品饮。