麻油鸡汤的做法

麻油鸡汤的做法

这道麻油鸡汤在台湾、是一道非常普遍传统的坐月子汤。不管是帮老婆或帮女儿做月子、一定都会煮这道麻油鸡汤、而且一吃就是一个月哦，所以基本上只要是已婚的男女都会做的。我虽然不是坐月子、但这汤我也是从小吃到大、而且非常喜欢它。

准备材料:两只大鸡腿三个鸡珍生姜米酒麻油

把姜切片、备用。

先把鸡珍、鸡腿洗干净,剁快。

煮一锅热水、把鸡腿、鸡珍先汆烫、洗净备用。

在炒菜锅里加入三大勺的麻油、开小火。

冷油加入姜片、小火炒到姜味出来。（小心别把姜炒糊了、麻油的味道会变苦哦）

放入鸡珍、鸡块、转中小火炒。

要很细心的炒、不能把鸡肉表皮炒成干状、因为不是在煎肉哦

炒到鸡肉里面的骨头出血汁、就表示半熟了。这时加入米酒和水各500ml。可以喝酒的人就别加水了、味道更香哦

盖上锅盖转大火煮。汤滚了之后、再转中小火慢慢熬煮大约四十分。

这就是成品。这道麻油鸡汤基本是不放盐巴和其他调味料的、米酒本身就很甜哦。

这道麻油鸡汤基本是不放盐巴和其他调味料的、米酒本身就很甜哦。

可以喝酒的人就别加水了、味道更香

如果买的到、用黑胡麻油更好哦。